一种西瓜豆瓣酱的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201711159376.7
IPC分类号：A23L11/00;A23L19/00
申请日期：
2017-11-20
申请人：
佛山市橙米科技有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种西瓜豆瓣酱的制备方法
申请号	CN201711159376.7	申请日期	2017-11-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-02-02	公开/公告号	CN107647290A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L11/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L11/00 豆类植物，即豆科植物果实的处理以制造食品或饲料；豆类制品；它们的制备或处理，如以磷酸盐处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;1;/;0;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0查看分类表>
申请人	佛山市橙米科技有限公司	申请人地址	广东省佛山市禅城区张槎一路117号二座自编2号楼六层6150 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	佛山市橙米科技有限公司	当前权利人	佛山市橙米科技有限公司
发明人	鄢红芳
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种西瓜豆瓣酱的制备方法，所述方法包括如下步骤：步骤一：将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟；步骤二：用一个竹帘或凉席将八成熟的黄豆均匀摊开，上盖纱布（温暖、弱光下自然发酵，7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝），让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭；步骤三：将西瓜去皮抓碎成汁，姜切片/丝；步骤四：用个锅煮开盐水，然后加发酵好的黄豆酱再烧开一次，冷却后加西瓜汁，入无油无生水的玻璃瓶用洁净的纱布蒙上发酵；步骤五：14‑15天后酱体不再产生泡沫时可将生姜丝加入，30天后酱香浓郁即制备成功。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供