一种保鲜豌豆凉粉制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110049561.7
IPC分类号：A23L1/20
申请日期：
2011-03-02
申请人：
贵州省瓮安县曾馋嘴食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种保鲜豌豆凉粉制作工艺
申请号	CN201110049561.7	申请日期	2011-03-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-09-05	公开/公告号	CN102652554A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	贵州省瓮安县曾馋嘴食品有限公司	申请人地址	贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县草塘镇新华变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州省瓮安县曾馋嘴食品有限公司	当前权利人	贵州省瓮安县曾馋嘴食品有限公司
发明人	曾春景
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种保鲜豌豆凉粉制作工艺，具体地说是属于食品生产的技术。其工艺步骤包括：一次粉碎、一次滤筛、一次冷水搅拌、一次白豌豆全粉溶解搅拌、一次开水糊状、一次蒸煮、一次冷却、一次灭菌、二次灭菌、二次冷却、检验出厂十一个工艺步骤。本发明取材容易且独特，操作简单、方便，解决现有工艺过于简化而导致的安全性低等问题；本发明采用豌豆为原料，不仅保留了凉粉原有的口感与色泽，还增加了其营养价值，是一种风味独特的休闲食品。

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