一种即食清苦凉牛肉干

发明专利无效专利

申请号：
CN201310502634.2
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30
申请日期：
2013-10-23
申请人：
曾正

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著录项信息

专利名称	一种即食清苦凉牛肉干
申请号	CN201310502634.2	申请日期	2013-10-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-29	公开/公告号	CN104544148A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	曾正	申请人地址	广东省广州市萝岗区青年路104号222室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	曾正	当前权利人	曾正
发明人	曾祥霖;曾正
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种即食清苦凉牛肉干：取牛肉弃筋骨、皮及脂肪，用纯水洗净，漓干水渍，切成小块，将从刚宰杀的牛肝脏中割取牛胆囊，置纯化水沸水中煮15min，滤取胆汁液，再加纯化水煮15min滤取胆汁液，反复3次，合并滤液，并加纯化水至相当于牛自身肉重量的2％(重量比)，煮沸备用；取小块牛肉90份、胆汁液2份、山柰1份、辣椒1份、薄荷油1份、食盐3份、食糖1份，混匀，在5℃-15℃常压条件下进行生物发酵72h，移至开口锅中；加酱油1份，加入牛肉锅中，加水使水过物面，煮沸，至挥干水份，清除山柰渣等，将煮治好的牛肉烘干，分装，即得清苦凉牛肉干。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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