无花果复合功能饮料及其制备方法与应用

发明专利有效专利

申请号：
CN202110698620.7
IPC分类号：A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/105
申请日期：
2021-06-23
申请人：
山东大学

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著录项信息

专利名称	无花果复合功能饮料及其制备方法与应用
申请号	CN202110698620.7	申请日期	2021-06-23
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-09-07	公开/公告号	CN113349317A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5查看分类表>
申请人	山东大学	申请人地址	山东省威海市文化西路180号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东大学	当前权利人	山东大学
发明人	陈浩;张现珠
代理机构	济南圣达知识产权代理有限公司	代理人	郑平

摘要

本发明属于食品领域，涉及无花果复合功能饮料及其制备方法与应用，无花果、金针菇、红枣和生姜营养丰富，具有许多保健和药用价值，属于药食同源类食品。新鲜的无花果、金针菇及红枣采摘后极易腐烂，在常温条件下保存时间较短。本研究以无花果为主要原料，金针菇、红枣和生姜为辅料研制功能饮料，四者复合后营养成分可以得到互补，产品可以丰富市场饮料品种，增加消费者的选择性。饮料的风味和稳定性在调配的过程中较为重要。将四种原料分别用不同的方法制备相应的原料汁，把四种果蔬汁按比例混合，进行调配和稳定性研究，制备出的无花果功能复合饮料具有较优的稳定性和风味。

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