芥菜疙瘩的加工方法及芥菜油的提取工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201610686410.5
IPC分类号：A23L19/00;A23L27/00;C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00
申请日期：
2016-08-18
申请人：
界首市菁华科技信息咨询服务有限公司

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著录项信息

专利名称	芥菜疙瘩的加工方法及芥菜油的提取工艺
申请号	CN201610686410.5	申请日期	2016-08-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-01-04	公开/公告号	CN106262090A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;C;1;1;B;1;/;0;4;;;C;1;1;B;1;/;1;0;;;C;1;1;B;3;/;0;0查看分类表>
申请人	界首市菁华科技信息咨询服务有限公司	申请人地址	安徽省阜阳市界首市解放五大街西侧解放小区1#楼110铺变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	界首市菁华科技信息咨询服务有限公司	当前权利人	界首市菁华科技信息咨询服务有限公司
发明人	尚诚德
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	张加宽

摘要

一种芥菜疙瘩的加工方法，具体方法步骤如下：(1)精选成熟无病虫害的芥菜疙瘩，先将芥菜疙瘩去土，将樱子和根须切除，用刷子类工具清除疙瘩上的绒毛，放入清洗液中清洗干净，在放入保鲜库中沥水，保持保鲜库中温度在6‑10℃，相对湿度在75‑78％；(2)将保鲜库中的芥菜疙瘩取出，切丝，其中切丝采用人工切丝或机械切丝，在真空环境下或水中切丝，防止芥菜疙瘩与空气接触；(3)将切好的芥菜疙瘩丝在85℃以上的水中漂烫5‑20秒，然后捞出冷凉，按重量比1:0.3‑0.5的比例与生花生米或毛鱼干混合装罐，在加入芥菜疙瘩丝和花生米2‑3倍重量水，密封3‑5天；(4)开罐，取出芥菜疙瘩丝和花生米，将芥菜疙瘩拌入调料即可食用，花生米用于提取芥菜油。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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