利用连续灭菌和干燥工艺卫生地制备干辣椒的方法和装置

发明专利无效专利

申请号：
CN01119886.9
IPC分类号：--
申请日期：
2001-07-03
申请人：
株式会社农心

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著录项信息

专利名称	利用连续灭菌和干燥工艺卫生地制备干辣椒的方法和装置
申请号	CN01119886.9	申请日期	2001-07-03
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2002-06-05	公开/公告号	CN1351843
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	株式会社农心	申请人地址	韩国汉城变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	株式会社农心	当前权利人	株式会社农心
发明人	沈瑄蠌;朴奎上;金在勲;尹载元;崔城辰;曺南哲;梁准桓
代理机构	北京康信知识产权代理有限责任公司	代理人	余刚

摘要

本发明提供了一个采用连续灭菌和处理新鲜辣椒(peper)工艺，卫生地生产干辣椒的方法和设备。所述方法包括：筛选鲜辣椒、除去辣椒果柄和熟化辣椒；清洗辣椒，去除辣椒表面的异物和农药残留；非必选地采用化学杀菌溶液对清洗后辣椒表面进行灭菌；将清洗后或灭菌后辣椒进行切块和去籽，采用化学灭菌剂和/或高温、高压蒸汽技术对辣椒碎块灭菌；采用热空气或冷冻干燥技术干燥灭菌后的辣椒；以及将烘干后的辣椒磨成产品。制备方法包括了重复灭菌和烘干的过程，因此干辣椒制备中常见的卫生问题得以解决。此外，可以根据需要选择低温冷冻方式来提高辣椒的耐贮性和品质。由于红辣椒是采用冷冻干燥方式进行干燥，可通过添加沸水十分容易恢复红辣椒的独特风味和质地。生产干辣椒的每一步骤都可以采用连续生产方式，因此可以批量地、以低廉成本生产高品质辣椒。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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