贝类酶解液豆羹及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811014953.8
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2018-08-31
申请人：
广东环境保护工程职业学院

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著录项信息

专利名称	贝类酶解液豆羹及其制备方法
申请号	CN201811014953.8	申请日期	2018-08-31
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-07	公开/公告号	CN108935719A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	广东环境保护工程职业学院	申请人地址	广东省佛山市南海区丹灶镇桂丹西路98号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东环境保护工程职业学院	当前权利人	广东环境保护工程职业学院
发明人	刘慧燕
代理机构	北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤小东

摘要

本发明公开了一种贝类酶解液豆羹及其制备方法，其中贝类酶解液豆羹包括：豆羹本体和配料；所述豆羹本体由以下重量份的原料组成：黄豆50‑100、黑豆25‑50、燕麦40‑80、贝类酶解液50‑100、生姜0.5‑1、发酵菌0.05‑0.1和木糖醇25‑45；所述配料由以下重量份的原料组成：银耳30‑50、苦瓜30‑50和洋葱30‑50。其通过配方的改进，使得添加贝类酶解液的豆羹口感细腻醇香，并具有丰富的营养价值，对糖尿病人的血糖控制也具有一定的功效。同时，其制备方法制作工艺简单，且有效去除了豆腥味和贝类酶解液的腥臭味，使得制成的贝类酶解液豆羹口感醇香，老少咸宜。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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