一种用动物肉酿酒的工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200710168332.0
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2007-11-13
申请人：
祁楚江

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种用动物肉酿酒的工艺
申请号	CN200710168332.0	申请日期	2007-11-13
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-05-07	公开/公告号	CN101173207
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	祁楚江	申请人地址	湖北省汉川市霍城大道1号汉川电视台变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	祁楚江	当前权利人	祁楚江
发明人	祁楚江
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种用动物肉酿酒的工艺，其采用动物肉、大米和中药材为原料，按确定的原料重量配比备料，采用煮熬、发酵、蒸馏方法进行加工，先将剁块的动物肉放入砂锅中熬烂，次将除杂后的中药材投入砂锅，继续用文火熬2小时，至动物肉烂后，将砂锅中的物料取出倒入缸中，再放入大米和酒曲，酒曲为大米重量的0.65％，加入3倍大米重量的水，浸泡、抄搅放入缸中的物料，物料入缸的头3天，每天抄搅3次，封缸糖化发酵12天至15天，待糖化发酵后的大米无硬心时，即进行蒸馏产酒，得到酒的成品。本发明的优点是，综合吸收了发酵酒、蒸馏酒、配制酒的制作方法，并进行了改进，简化了工艺流程，其生产的酒，清彻透明、口感好，回味长，既保持有一般白酒的特性，又具有保健滋补作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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