一种木耳馒头及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210332396.0
IPC分类号：A23L1/28;A23L1/105
申请日期：
2012-09-07
申请人：
福建省龙海市安利达工贸有限公司

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著录项信息

专利名称	一种木耳馒头及其加工方法
申请号	CN201210332396.0	申请日期	2012-09-07
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-11-28	公开/公告号	CN102793150A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/28 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/28 （转入A23L31/00-A23L33/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;1;0;5查看分类表>
申请人	福建省龙海市安利达工贸有限公司	申请人地址	福建省漳州市龙海市海澄镇安利达工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建省龙海市安利达工贸有限公司	当前权利人	福建省龙海市安利达工贸有限公司
发明人	黄建实
代理机构	北京正理专利代理有限公司	代理人	赵晓丹

摘要

本发明公开了一种木耳馒头及其加工方法。该木耳馒头是由木耳、面粉、水、活性干酵母、大豆卵磷脂、白糖配制加工而成。本发明还提供了该木耳馒头的加工方法，该方法包括木耳清洗，蒸煮，磨浆，木耳浆发酵和面团发酵。本产品采用两道发酵可以提高木耳中可溶性膳食纤维，增加营养成分的溶出，同时降低了酵母的使用成本；另外，大豆卵磷脂的应用，赋予了本产品不易老化、内部结构均匀细密、体积增大、组织更加松软以及益智等优势。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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