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一种双孢蘑菇片的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010255756.2
IPC分类号：A23B7/00;A23B7/01
申请日期：
2010-08-17
申请人：
中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院;江苏开元食品科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种双孢蘑菇片的制备方法
申请号	CN201010255756.2	申请日期	2010-08-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-02-02	公开/公告号	CN101961045A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;1查看分类表>
申请人	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院;江苏开元食品科技有限公司	申请人地址	江苏省南京市蒋王庙街4号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院,江苏开元食品科技有限公司	当前权利人	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院,江苏开元食品科技有限公司
发明人	张卫明;孙晓明;吴素玲;王爱香;袁晓峰;蒋怀忠;黄玉霞
代理机构	南京天华专利代理有限责任公司	代理人	徐冬涛;刘成群

摘要

本发明属于食用菌加工技术领域，涉及一种双孢蘑菇片的制备方法。该方法以新鲜双孢蘑菇为原料，经预处理、切片、浸泡护色、微波杀青、冷却、速冻、冷藏而成。采用本方法制备的蘑菇片产品色泽自然、结构饱满，失水少，营养损失少，烹饪效果与新鲜双孢蘑菇相类似。

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