含有植物蛋白和纤维的颗粒状粉末、其生产方法及其应用

发明公开实质审查

申请号：
CN201610096790.7
IPC分类号：A23L33/185; A23L33/22; A23J3/14; A23J3/26; A23L29/30; A23L33/125; C08J3/12; A23K40/10; A23K10/30; A23K20/147; A23P10/20
申请日期：
2010-02-25
申请人：
罗盖特兄弟公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	含有植物蛋白和纤维的颗粒状粉末、其生产方法及其应用
申请号	CN201610096790.7	申请日期	2010-02-25
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2016-07-13	公开/公告号	CN105747233A
优先权	0951293 2009.03.02 FR	优先权号	FR20090951293
主分类号	A23L33/185 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕 A23L33/10 含添加剂的（A23L 33/21优先）〔2016.01〕 A23L33/17 氨基酸类，肽或蛋白质〔2016.01〕 A23L33/185 植物蛋白〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;1;8;5;;; ;A;2;3;L;3;3;/;2;2;;; ;A;2;3;J;3;/;1;4;;; ;A;2;3;J;3;/;2;6;;; ;A;2;3;L;2;9;/;3;0;;; ;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;; ;C;0;8;J;3;/;1;2;;; ;A;2;3;K;4;0;/;1;0;;; ;A;2;3;K;1;0;/;3;0;;; ;A;2;3;K;2;0;/;1;4;7;;; ;A;2;3;P;1;0;/;2;0查看分类表>
申请人	罗盖特兄弟公司	申请人地址	法国,莱斯特朗变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	罗盖特兄弟公司	当前权利人	罗盖特兄弟公司
发明人	伯纳德·博希尔; 达米恩·帕赛
代理机构	中原信达知识产权代理有限责任公司	代理人	刘慧; 杨青

摘要

本发明涉及含有植物蛋白和纤维的颗粒状粉末、其生产方法及其应用。具体地，本发明涉及含有至少一种植物蛋白和至少一种植物纤维的颗粒状粉末，特征在于具有10μm至500μm之间、优选50μm至350μm之间、更优选70μm至250μm之间的激光体积平均直径D4,3，以及在130℃烘烤2小时后测量到的大于80％、优选大于85％、更优选大于90％的干物质含量。本发明还涉及这种颗粒状粉末的制造方法及其在各种工业领域、尤其是食品加工领域中的应用，其中它用作功能剂例如乳化剂、膨化剂、稳定剂、增稠剂和/或胶凝剂，特别是在食品制备中完全或部分代替某些动物蛋白。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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