一种常压热干燥与真空油炸联合脱水的果蔬脆片制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200310112745.9
IPC分类号：--
申请日期：
2003-12-22
申请人：
江南大学;浙江海通食品集团股份有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种常压热干燥与真空油炸联合脱水的果蔬脆片制造方法
申请号	CN200310112745.9	申请日期	2003-12-22
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-12-15	公开/公告号	CN1554274
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	江南大学;浙江海通食品集团股份有限公司	申请人地址	江苏省无锡市惠河路170号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学,浙江海通食品集团股份有限公司	当前权利人	江南大学,浙江海通食品集团股份有限公司
发明人	张慜;孙金才;肖功年;杜卫华;罗镇江
代理机构	无锡市大为专利事务所	代理人	时旭丹

摘要

一种常压热干燥与真空油炸联合脱水的果蔬脆片制造方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明中果蔬脆片制造的主要过程为：将蔬菜、水果、食用菌等原料先进行常规选取、洗涤、去皮(核)、切片、漂烫灭酶等预处理后，进行常压热干燥、油炸脱水、离心脱油、调味、包装。本发明采用了预先常压热干燥与真空油炸联合脱水的新工艺，增加了前期预脱水，其真空油炸果蔬脆片具有含油率低、油炸时间短、保持初始形状好的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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