一种可打膨化的果酱的制备方法及制得产品的应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201210357604.2
IPC分类号：A23L1/064;A23L1/09
申请日期：
2012-09-24
申请人：
江苏华桑食品科技有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种可打膨化的果酱的制备方法及制得产品的应用
申请号	CN201210357604.2	申请日期	2012-09-24
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-12-26	公开/公告号	CN102835613A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/064 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/064 （转入A23L21/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;4;;;A;2;3;L;1;/;0;9查看分类表>
申请人	江苏华桑食品科技有限公司	申请人地址	江苏省镇江市句容经济开发区致远路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏华桑食品科技有限公司	当前权利人	江苏华桑食品科技有限公司
发明人	何静梅;杨敏;张树林;周春飞
代理机构	南京汇盛专利商标事务所（普通合伙）	代理人	陈扬

摘要

本发明公开了一种可打膨化的果酱的制备方法及制得产品的应用，果酱主要由水果、果葡糖浆、白砂糖、增稠剂、稳定剂和水等加工而成。它最大的特点是可以打膨化，膨化率在50%以上，并能提供细腻清新酸甜适口的口感。根据不同食品的膨化率和口感要求来制作不同配方的水果酱料。果酱经过膨化以后可以应用在冰淇淋的上层，也可以和奶油一起打发，提供奶油和水果共融的奇妙口感，亦可放在酸奶上层，由于果酱的比重通常比酸奶大，在货架期内很难悬浮在酸奶表面上，经过膨化的果酱其比重比酸奶低，可以实现在货架期内均匀悬浮在酸奶上面。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供