一种花菇酱及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410034864.5
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/28;A23L1/29
申请日期：
2014-01-26
申请人：
河南三明食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种花菇酱及其制作方法
申请号	CN201410034864.5	申请日期	2014-01-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-05-07	公开/公告号	CN103766861A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	河南三明食品有限公司	申请人地址	河南省驻马店市泌阳县工业园区河南三明食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南三明食品有限公司	当前权利人	河南三明食品有限公司
发明人	庄嘉纲
代理机构	郑州红元帅专利代理事务所（普通合伙）	代理人	黄军委

摘要

本发明提供一种花菇酱及其制作方法，其中，一种花菇酱，按照重量百分比的组分制成：11～38%花姑、11～20%豆瓣酱、15～37%食用油以及4.6～11.1%辅料，其余是水；花菇酱的制作方法包括以下步骤：（1）将花姑在水中侵泡3～4个小时，然后切丁油炸；（2）将豆瓣酱、食用油以及油炸后的花姑混合搅拌10～25分钟，加入辅料和水继续搅拌15～25分钟，在搅拌过程中加热杀菌；（3）定量灌装，加盖拧紧；（4）对灌装拧紧后的花菇酱进行二次加热杀菌。本发明的花菇酱营养丰富，香气独特浓郁，风味独特，在蘑菇香味、酱香味、鲜味、色泽以及细嫩等口感方面令人印象深刻，给人们提供了一种味美、营养、健康的绿色食品。

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