一种黄色火锅底料及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110362746.3
IPC分类号：A23L1/226;A23L1/09
申请日期：
2011-11-16
申请人：
重庆德庄实业（集团）有限公司

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著录项信息

专利名称	一种黄色火锅底料及其制备方法
申请号	CN201110362746.3	申请日期	2011-11-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-03-28	公开/公告号	CN102389099A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6;;;A;2;3;L;1;/;0;9查看分类表>
申请人	重庆德庄实业（集团）有限公司	申请人地址	重庆市南岸区长电路10号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	重庆德庄实业（集团）有限公司	当前权利人	重庆德庄实业（集团）有限公司
发明人	吴恭贤;李德建
代理机构	重庆中之信知识产权代理事务所	代理人	涂强

摘要

一种黄色火锅底料及其制备方法，黄色火锅底料包括有植物油500～750、花椒8～13、辣椒220～430、姜40～70、木姜油 15～20、醪糟40～50，味精 30～50、蒜40～70、柠檬汁10～20、香茅5～10、能够食用且富含黄色素的天然植物580～1100和糖10～15。黄钯火锅底料是通过将所述原料经过原料清洗粉碎、风味酱制备、花椒提取液制备、黄色清油制备和底料制备等独创的加工方法制备而成的。使用本发明的火锅汤呈现天然的黄颜色，完全消除了牛油腻味，而且富含多糖、氨基酸和活性蛋白等营养成分，味型麻辣而柔和、回甜并略带酸味，非常爽口，不仅适应于四川和重庆本地人的口味，而且也适应于外地人特别是北方人、外国人的口味，对所有食客均具有很好的亲和力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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