甘薯茎叶面包的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310402503.7
IPC分类号：A21D13/00;A21D2/36
申请日期：
2013-09-07
申请人：
张瑜

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	甘薯茎叶面包的制作方法
申请号	CN201310402503.7	申请日期	2013-09-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-18	公开/公告号	CN103444820A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;0;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	张瑜	申请人地址	山东省济南市天桥区交校路4号山东交通学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张瑜	当前权利人	张瑜
发明人	张瑜
代理机构	济南泉城专利商标事务所	代理人	李桂存

摘要

本发明涉及农产品加工技术领域，特别涉及一种甘薯茎叶面包的制作方法：清洗；蒸汽处理；加入酒精煮：放入柠檬酸溶液中浸泡，洗净；干燥；超微粉碎；加入水和纤维素酶和半纤维素酶，两种酶的活度比为2:1，酶的总加入量为25IU/g甘薯茎叶粉，在40-60℃下酶解3-5小时，灭酶，干燥得酶解粉；与薯类或豆类淀粉按质量比1:8-10混合得到混合粉，制成面包。综合利用营养丰富的甘薯茎叶，使之变废为宝，并减轻对环境造成的污染，降低成本，提高甘薯茎叶的利用率，提高附加值；制成的甘薯茎叶面包细腻滑润，风味口感俱佳，可以直接食用，同时具有一定镇静安眠的功效，是一种具有较高营养保健价值的特色食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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