一种龙眼乳酸菌发酵饮料的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210411501.X
IPC分类号：A23C9/133
申请日期：
2012-10-25
申请人：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心

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著录项信息

专利名称	一种龙眼乳酸菌发酵饮料的制作方法
申请号	CN201210411501.X	申请日期	2012-10-25
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-02-27	公开/公告号	CN102940039A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心	申请人地址	广东省广州市天河区东莞庄一横路133号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心	当前权利人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心
发明人	刘磊;张名位;魏振承;张雁;张瑞芬;唐小俊;邓媛元;张业辉;遆慧慧;马永轩
代理机构	广州知友专利商标代理有限公司	代理人	宣国华

摘要

本发明公开了一种龙眼乳酸菌发酵饮料的制作方法，包括1、取新鲜龙眼肉打成果浆，并加入脱脂乳，作为发酵用原料；2、另取龙眼肉果浆、脱脂乳、水按不同质量百分比混合制备四份培养基，将乳酸菌种依次从低浓度往高浓度的龙眼果浆培养基中接种驯化，得具有良好发酵能力的乳酸菌种；3、将步骤2中驯化好的乳酸菌种，接入到步骤1所制得的龙眼果浆中进行发酵；4、往步骤3所制得的发酵品中加入添加剂进行调配、磨浆、高压均质处理；再灌装和封口。本发明丰富了我国保健饮料的种类，符合功能食品发展的潮流，提高了龙眼的利用率和附加值，对推动龙眼产业的健康持续发展具有重要意义。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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