五香豆腐干的制作方法

发明公开无效专利

申请号：
CN201210504487.8
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2012-11-27
申请人：
朱殿康

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	五香豆腐干的制作方法
申请号	CN201210504487.8	申请日期	2012-11-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-04	公开/公告号	CN103828936A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	朱殿康	申请人地址	江苏省镇江市京口区象山桥一村94号302室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	朱殿康	当前权利人	朱殿康
发明人	朱殿康
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种绿色、健康的五香豆腐干的制作方法，属于食品制作技术领域。将豆腐干切成块状，放入油锅中炸至金黄色，捞出晾干；将炸好的豆腐干放在锅里，放入装有八角、花椒的卤味包，倒入老抽和水，中火焖煮，汁水收干后备用；少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜蓉爆香，加适量水、盐和生抽煮沸；加入上道工序的豆腐干，大火收干汁水即可。采用本发明五香豆腐干的制作方法制作的五香豆腐干，由于不含合成香料和合成色素，不会对人的身体健康造成伤害，人们大可放心食用，是日常生活中，老少皆宜的必备休闲食品。

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