一种大豆制品的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510095393.X
IPC分类号：A23L1/20
申请日期：
2005-11-11
申请人：
曹建新

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种大豆制品的生产方法
申请号	CN200510095393.X	申请日期	2005-11-11
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2007-05-16	公开/公告号	CN1961731
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	曹建新	申请人地址	江苏省大丰市人民南路6号大丰市科技局变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	曹建新	当前权利人	曹建新
发明人	曹建新
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供的一种大豆制品的生产方法涉及豆类制品的生产方法。它的生产流程是：精选优质大豆并干炒熟至微焦黄色，将炒熟的大豆粉碎，再用50－80℃水拌和，将拌和的湿大豆粉凉至25－30℃，装入可透气的器皿中并保温20－30℃之间，发酵3－5天至大量菌丝体出现后，迅速降温至20℃以下，最后按重量比加入1－3％的盐、0.1－0.5‰的味精、0.1－0.5‰的黄酒、少量香辛料，制成成品。按本发明生产的豆制品，营养成份丰富，口味鲜美，适于直接食用，也可用作食品佐料，且价格低廉，在20℃以下可长时间保存，非常适于消费者作为日常菜肴食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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