无花果片及其制造方法

1、一种元花果片，其特征在于，外形为片状，元花果含量≥95％，水含 量≤5％，以上均为重量百分比，所述无花果为不能成熟的无花果青果。
2、一种权利要求1所述无花果片的制造方法，其特征在于，具体步骤如 下：①选取无病虫害、无霉变的不能成熟的无花果青果，清洗除去泥土、灰尘 及其他附着物；②切片；③干燥至水含量≤5％；④冷却至室温、分类、包 装。
3、根据权利要求2所述无花果片的制造方法，其特征在于，干燥方式采 用烘房烘干、炒锅炒干、电烘箱烘干或滚筒式烘干机烘干。

技术领域\n本发明涉及一种无花果片及其制造方法。\n背景技术\n无花果是一种桑科植物，其果实称作无花果，又称映日果、蜜果、奶浆 果、树地瓜、文仙果、品仙果、阿阳、底珍、天生子、优昙体等。果实中含有 多种人体所需的物质如：氨基酸、各种糖类、水解酶、维生素、磷、钙等矿物 质。在医学上，无花果的干果入药具有润肺平喘、调理肠胃、清热解毒等功 能。以往人们是将无花果鲜果作为一种水果直接食用，或者是将无花果鲜果加 工成果干、蜜饯、罐头或酒等制品供人们食用并从中获取无花果中的有益成 分。具有上述用途的无花果鲜果，必须是成熟的无花果，这样，一方面可保证 有足够的甜度和良好的口感，另一方面可保证每株无花果有足够的产量。但是 每株无花果树在成果期内因种种因素都有部分青果不能成熟，特别是在霜降前 后所结果实受节气影响几乎均无法成熟。虽然这些未成熟的青果几乎无甜度， 口感较差，但仍保留有无花果的基本有益成份。以往都是任其自然枯萎、脱 落、丢弃。\n发明内容\n本发明的目的在于，提供一种无花果片及其制造方法，用简单的制造方 法，使无花果资源得到充分利用，经济效益提高并利于产业化。\n实现本发明目的的技术方案是：一种无花果片，外形为片状，无花果含量 ≥95％，水含量≤5％，以上均为重量百分比，所述无花果为不能成熟的无花 果青果。\n上述无花果片的制造方法：①选取无病虫害、无霉变的不能成熟的无花果 青果，清洗除去泥土、灰尘及其他附着物；②切片；③干燥至水含量≤5％； ④冷却至室温、分类、包装。\n上述无花果片的制造方法，干燥方式可采用烘房烘干、炒锅炒干、电烘箱 烘干或滚筒式烘干机烘干。这样可便于根据具体规模和经济条件确定。\n本发明技术方案的效果：一般来讲，每株无花果树每年所结果实中，不能 成熟的青果约占1～2成，在北方地区可能还要多一些。这些青果的丢弃不仅 是一种资源浪费，也使果农经济效益降低。特别是在规模化种植中，处置大批 量的不能成熟的青果还要花费一定费用。本发明的无花果片及其制造方法，正 是利用上述这些不能成熟的无花果青果制成无花果片，它可以用开水冲泡或煮 煨成茶饮料，也可作为菜肴、食品的配料制成药膳。使原本毫无价值的丢弃物 变成可获得这种无花果中营养成分的有价值的产品，不仅其社会效益显而易 见，而且完善了无花果的综合利用，使得无花果果树生长期所结各类果实都能 得到合理应用，这样，可以使无花果的种植及其加工，能够形成一种规模化经 营的产业，有利于提高经济效益，也符合我国“十五”期间实现农业产业化 的发展目标。此外，本发明无花果片的制造方法简单，可手工作坊生产，也可 规模化生产，制造成本低。\n具体实施方式\n以下结合实施例对本发明作进一步具体描述，但并不局限于此。\n实施例\n①将采摘的不能成熟的无花果青果去除果柄及残存苞片，选取无病虫害， 无霉变的青果，放在清洗槽内，加入自来水清洗，其加量至少应淹没槽内所有 青果，搅动数分钟后，捞出青果，根据每批青果的具体情况，也可再重复清洗 一次或多次；\n②送人切片机内切片；\n③放入滚筒式烘干机内，于100℃±5℃滚动干燥约30分钟，抽样检验水 含量≤5％即可出料；\n④自然冷却至室温，按无花果片大小、厚薄分类并包装即为成品。\n在上述实施例中，也可采用手工方式切片。干燥时，若采用电烘箱烘干， 可在100～105℃烘烤并应每隔10～15分钟翻动一次，以确保受热均匀；若采 用炒锅炒干，可采用类似炒茶的方式，在锅内翻炒；若采用烘房烘干，可采用 蒸气管道加热的方式，使烘房内温度控制在40℃左右并且应每隔20～30分钟 翻动一次。\n上述干燥方式可根据实际条件确定。无论采取何种方式均应保持被干燥的 无花果片经常翻动，使之受热均匀，以防止因局部过热而破坏无花果的营养价 值。\n本发明的无花果片特别适合冲泡成茶饮料，也可煨煮成药膳，也可根据个 人喜好再加入其他配料。十分方便。价廉物美。