一种红薯浊汁饮料的制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201710852688.X
IPC分类号：A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00
申请日期：
2017-09-20
申请人：
安徽三芋农业发展有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种红薯浊汁饮料的制作工艺
申请号	CN201710852688.X	申请日期	2017-09-20
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2018-01-09	公开/公告号	CN107549536A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	安徽三芋农业发展有限公司	申请人地址	安徽省宿州市泗县大路口乡大张村横刘组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽三芋农业发展有限公司	当前权利人	安徽三芋农业发展有限公司
发明人	梅秀侠;刘赏占
代理机构	合肥市浩智运专利代理事务所（普通合伙）	代理人	丁瑞瑞

摘要

本发明提供一种红薯浊汁饮料的制作工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：1)备料：取新鲜红薯洗净去皮，切块、漂烫；2)打浆：按比例为1：3将红薯与沸水进行打浆，得到浊汁；3)胶体磨：将添加剂和浊汁混合均匀；4)均质：在25MPa，70℃的条件下，用均质机将浊汁进行均质；5)脱气：使用真空抽滤机抽滤4min，使浆液中的空气排出；6)预热：将浆液预热至75‑80℃；7)灌装排气：浆液倒入罐中，然后进行沸水浴3min，中心温度保持在75℃，将罐中空气排出；8)杀菌冷却：在120‑125℃下，杀菌15min，后将杀菌后的饮料放入70～80℃的水中冷却10min，然后用常温水冷却至室温；本发明工艺设计合理，制得的红薯浊汁饮料风味独特，营养丰富原生态。

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