一种定向酶切技术制备小分子乳清蛋白活性肽的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110888771.9
IPC分类号：C12P21/06;C07K1/34;C07K1/16;C07K1/36
申请日期：
2021-08-03
申请人：
山东国力生物科技有限公司;山东国力生物技术研究院

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专利名称	一种定向酶切技术制备小分子乳清蛋白活性肽的方法
申请号	CN202110888771.9	申请日期	2021-08-03
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-05	公开/公告号	CN113604528A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12P21/06 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12P 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体〔3〕 C12P21/00 肽或蛋白质的制备（单细胞蛋白质入C12N 1/00）〔3〕 C12P21/06 由肽键水解产生，如水解产物〔3〕	IPC分类号	C;1;2;P;2;1;/;0;6;;;C;0;7;K;1;/;3;4;;;C;0;7;K;1;/;1;6;;;C;0;7;K;1;/;3;6查看分类表>
申请人	山东国力生物科技有限公司;山东国力生物技术研究院	申请人地址	山东省济南市高新区新泺大街1299号鑫盛大厦2号楼1101 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东国力生物科技有限公司,山东国力生物技术研究院	当前权利人	山东国力生物科技有限公司,山东国力生物技术研究院
发明人	高先岭;袁建国;包丽丽
代理机构	济南日新专利代理事务所（普通合伙）	代理人	刘亚宁

摘要

本发明涉及食品生物技术领域，具体涉及一种定向酶切技术制备小分子乳清蛋白活性肽的方法。所述方法包括以下步骤：将乳清蛋白水溶液进行蛋白质变性处理；将变性处理后乳清蛋白水溶液降温至40～50℃，加入疏水性氨基酸特异性蛋白酶、内肽酶、氨肽酶和风味蛋白酶，控制溶液pH值为8.0～9.0，进行酶解；酶解后进行灭酶、冷却处理；离心取上清液进行分离、纯化，得到小分子乳清蛋白肽。本发明所得活性肽具有较高的抗氧化活性和ACE抑制活性，可用于用于食品加工、添加剂生产、保健品和化妆品等领域。

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