面带型油炸膨化食品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410444365.3
IPC分类号：A23L7/165;A23L7/161
申请日期：
2014-09-03
申请人：
统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司

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专利名称	面带型油炸膨化食品及其制备方法
申请号	CN201410444365.3	申请日期	2014-09-03
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104207029A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/165 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/161 膨化谷物，如爆玉米花或爆米花〔2016.01〕 A23L7/165 膨胀谷物的制作，有磨粉或做成生面的中间步骤〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;6;5;;;A;2;3;L;7;/;1;6;1查看分类表>
申请人	统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司	申请人地址	江苏省苏州市昆山市经济技术开发区青阳南路301号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心,统一企业（中国）投资有限公司	当前权利人	统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心,统一企业（中国）投资有限公司
发明人	石峰;潘青友;郑海
代理机构	昆山四方专利事务所	代理人	盛建德

摘要

本发明公开了一种面带型油炸膨化食品及其制备方法，该制备方法在传统面带型膨化食品配料中增加了预糊化淀粉来改善面带粘连难成型且实物颗粒易掉落的问题，并采用独有的压痕技术使面带宽度达5mm以上时在保证成本酥脆度优异的情况下，面带拥有较少的气泡，改善了成本的口感；此外本发明在工业化生产中采用连续输送网带将半成品送入炸锅进行浸入式连续油炸，实现了连续化的不间断油炸，在保证成品风味口感的前提下大幅提升了生产效率。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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