一种富硒绞股蓝草鱼的卤制方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410000456.8
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/30
申请日期：
2014-01-01
申请人：
恩施州铁路国际旅行社有限公司

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著录项信息

专利名称	一种富硒绞股蓝草鱼的卤制方法
申请号	CN201410000456.8	申请日期	2014-01-01
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-09	公开/公告号	CN103704780A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	恩施州铁路国际旅行社有限公司	申请人地址	湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市土桥路125号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	恩施州铁路国际旅行社有限公司	当前权利人	恩施州铁路国际旅行社有限公司
发明人	吴昊
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种富硒绞股蓝草鱼的卤制方法，其特征在于包含以下步骤：a.剖洗；b.腌制；c.冻结；d.卤制；e.再次冻结；f.卤熟；g.浸味；h.包装。本发明一种富硒绞股蓝草鱼的卤制方法的卤鱼，加工方法不同于传统的加工方法，使用的是淡水鲜鲫鱼为原料，鱼肉质细嫩，制法上只用卤制和冻结，不经过高温油炸，鱼本身的营养和成分不被破坏，又渗近多种辅料的味道，因此这种鱼无腥味，有回味，呈香味；鲜鱼经过卤制，多次的卤汁和鸡汁浸泡、营养丰富，味道鲜美，经过二次冻结鱼型整齐不散，形状美观；既可上桌，亦可零食。是餐桌菜肴、旅游休闲、馈赠亲友之佳品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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