使用中性酶预蒸煮连续生产用于点心和玉米粉圆饼的速食玉米粉

发明专利有效专利

申请号：
CN200580044972.X
IPC分类号：A23L1/00
申请日期：
2005-10-27
申请人：
先进科技研究公司

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著录项信息

专利名称	使用中性酶预蒸煮连续生产用于点心和玉米粉圆饼的速食玉米粉
申请号	CN200580044972.X	申请日期	2005-10-27
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2007-12-19	公开/公告号	CN101090640
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00）	IPC分类号	A23L1/00查看分类表>
申请人	先进科技研究公司	申请人地址	墨西哥瓜*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	先进科技研究公司	当前权利人	先进科技研究公司
发明人	F·A·鲁维奥;M·J·鲁维奥;R·康特雷拉斯;J·F·拉米雷斯;R·洛韦拉马叙
代理机构	中国专利代理（香港）有限公司	代理人	段晓玲;梁谋

摘要

使用木聚糖酶、内淀粉酶和内蛋白酶作为加工助剂通过酶预蒸煮来连续生产预蒸煮和部分脱麸玉米粉。使用内酶溶液的低温和中性-pH预蒸煮实现了部分麸皮水解，同时避免了过度的预糊化，降低了洗涤和废水中的玉米固体损耗。然后稳定含水量，接着研磨和在高温和短时干燥来产生磨碎的核仁中受控的糊化和变性，冷却并进一步干燥干燥-磨碎的颗粒。从较粗的颗粒分离和回收细粒子尺寸或细粉，还将粗颗粒隔离来分离部分水解的麸皮部分，用于完整的粉或动物饲料膳食，再次研磨并过筛较粗的颗粒来产生用于点心的速食玉米粉，并将细颗粒与石灰混合来获得用于玉米粉圆饼和其他玉米食品的湿润粉糊粉。

一种花生粕中多糖提取工艺的酶解装置

发明授权

使用中性酶预蒸煮连续生产用于点心和玉米粉圆饼的速食玉米粉

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