花生蛋白多肽饮料

发明专利无效专利

申请号：
CN201110273413.3
IPC分类号：C12P21/00
申请日期：
2011-09-15
申请人：
西南大学;重庆宁兰食品有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	花生蛋白多肽饮料
申请号	CN201110273413.3	申请日期	2011-09-15
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-03-21	公开/公告号	CN102379435A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12P21/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12P 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体〔3〕 C12P21/00 肽或蛋白质的制备（单细胞蛋白质入C12N 1/00）〔3〕	IPC分类号	C;1;2;P;2;1;/;0;0查看分类表>
申请人	西南大学;重庆宁兰食品有限责任公司	申请人地址	重庆市北碚区天生路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西南大学,重庆宁兰食品(集团)有限公司	当前权利人	西南大学,重庆宁兰食品(集团)有限公司
发明人	曾凡坤;熊小林;郞录雁;王少华
代理机构	北京同恒源知识产权代理有限公司	代理人	赵荣之

摘要

本发明公开了一种花生多肽液及由其制得的花生蛋白多肽饮料，将花生仁烘干，脱红衣，超微粉碎制得花生酱，按重量比为1:7-27加入75℃以上热水溶解，调pH至7.0-8.5，按花生酱重量的0.3-0.9%加入花生复合蛋白酶，45-65℃酶解0.5-2.5小时，灭酶，过滤，即得花生多肽液；其制备方法简单、省时、成本低，原料处理采用干法超微粉碎，花生蛋白保留率高、酶解速度快，蛋白酶解采用花生复合蛋白酶，水解度高、三氯乙酸可溶性蛋白质浓度高、多肽得率高；采用上述花生多肽液和由干法超微粉碎花生酱加水溶解而得的花生蛋白液、白砂糖等制得的花生蛋白多肽饮料，营养丰富，具有花生特有香气，口感爽滑细腻，无苦味。

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