黄芪超微粉酸奶及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201810511034.5
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2018-05-14
申请人：
孙香梅

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著录项信息

专利名称	黄芪超微粉酸奶及其制备方法
申请号	CN201810511034.5	申请日期	2018-05-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-16	公开/公告号	CN108812896A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	孙香梅	申请人地址	安徽省芜湖市镜湖区美加印象A4-1-1503 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	孙香梅	当前权利人	孙香梅
发明人	孙香梅
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开一种黄芪超微粉酸奶及其制备方法，以原料乳为基料，各成分按占液态原料乳重量百分比计为：黄芪粉0.01％～0.5％、蔗糖1％～10％、增稠剂0～0.5％、发酵剂0.001％～0.01％、益生元0～10％、甜味剂0～0.05％；制备方法包括：选取黄芪，烘干，粉碎过筛网，超微粉碎得到黄芪超微粉；以原料乳为基料，加入黄芪超微粉、蔗糖、增稠剂、甜味剂、益生元，真空混料，在30MPa、50℃～60℃温度条件下均质10min～20min；搅拌加热至80℃～90℃，杀菌处理5min～20min；冷却后加入发酵剂，40℃～43℃条件下发酵4h～5.5h，得到黄芪超微粉酸奶。本发明黄芪超微粉酸奶营养搭配合理，加工方法简单易行；黄芪有效成分得到充分利用；黄芪具有益生作用，每克黄芪超微粉酸奶含有乳酸菌超过7×108个。

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