一种熟肉食品酥肉的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710152343.X
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314
申请日期：
2007-09-27
申请人：
李风英

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著录项信息

专利名称	一种熟肉食品酥肉的制作方法
申请号	CN200710152343.X	申请日期	2007-09-27
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2008-02-20	公开/公告号	CN101125001
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	李风英	申请人地址	河南省新乡南干道110号五金工具厂李茂书转李风英变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李风英	当前权利人	李风英
发明人	李风英
代理机构	北京国林贸知识产权代理有限公司	代理人	李桂玲;李富华

摘要

一种熟肉食品酥肉的制作方法，该熟肉食品酥肉是以猪肉、葱、姜、八角、花椒、茴香、桂皮、盐、味精、酱油、料酒、高汤蘸汁、色汁为原料制备而成，经剁入调料、涂刷蘸汁、调汁上色步骤，又经烧炸、调汁上色、切片、配料调味、焖蒸、成型整理为表面成弧形、口味鲜嫩、香而不腻、酥软可口，并具有膨松美感的熟肉食品，本发明产品高蛋白、低脂肪、低热量，便于储存、携带方便、开袋即食，也可再采用烩、炖、炒、蒸等中国传统方式进一步加工，更可作为一种高档休闲食品食用，是一种老少皆宜健康食品；本发明加工设备通用，便于掌握，易于应用推广，可形成工业化生产。

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