一种核桃仁食品的制备方法及核桃仁食品

发明专利有效专利

申请号：
CN202110711294.9
IPC分类号：A23L25/00;A23L27/40;A23L29/00;A23L29/30;A23L5/10
申请日期：
2021-06-25
申请人：
杭州森宝食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种核桃仁食品的制备方法及核桃仁食品
申请号	CN202110711294.9	申请日期	2021-06-25
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-09-17	公开/公告号	CN113397135A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L25/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L25/00 主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;5;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;4;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0查看分类表>
申请人	杭州森宝食品有限公司	申请人地址	浙江省杭州市萧山区新塘街道西许村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杭州森宝食品有限公司	当前权利人	杭州森宝食品有限公司
发明人	胡树宏;胡佳峰;胡建刚
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种核桃仁食品的制备方法及核桃仁食品，包括以下步骤：挑选颗粒饱满、无变质的核桃仁，并对核桃仁进行冲洗、沥干，得到冲洗后的核桃仁；将冲洗后的核桃仁加入温度为70‑90℃的预煮液中煮制60‑90s，捞出得到预煮后的核桃仁；将预煮后的核桃仁置于55‑75℃的水中煮制2‑4min，捞出得到水煮后的核桃仁；将糖剂翻炒至充分融化，加入水煮后的核桃仁继续翻炒，翻炒均匀后得到裹糖的核桃仁；将裹糖的核桃仁进行油炸、冷却、打包得到核桃仁食品；本申请中核桃仁食品的制备方法具有苦涩感少的优点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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