一种油炸土豆片加工装置

发明专利有效专利

申请号：
CN201610005671.6
IPC分类号：A23L19/18;A23L5/10
申请日期：
2016-01-01
申请人：
西昌学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种油炸土豆片加工装置
申请号	CN201610005671.6	申请日期	2016-01-01
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2016-06-08	公开/公告号	CN105639538A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕 A23L19/12 薯类的〔2016.01〕 A23L19/18 烘、烤、焙、炒、煎或炸过的制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;8;;;A;2;3;L;5;/;1;0查看分类表>
申请人	西昌学院	申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市马坪坝变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西昌学院	当前权利人	西昌学院
发明人	李静;巩发永;臧海波;刘晓燕;刘洋;江文世
代理机构	成都点睛专利代理事务所（普通合伙）	代理人	李玉兴

摘要

本发明公开了一种避免土豆在加工过程中发生褐变的油炸土豆片加工装置。该加工装置由依次设置的清洗装置、去皮装置、切片装置、熟化装置、冷却装置、微波干燥装置、油炸装置、调味装置组成，除清洗装置、油炸装置和调味装置外，其他装置均在密闭的环境中工作，且各个装置之间均密封连接，使得土豆除了清洗工序、油炸工序、调味工序外，其他工序均在密封的环境中进行，从保证土豆片在整个加工过程中与氧气接触的几率大大降低，可以有效防止在加工过程土豆中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触，避免发生氧化聚合，可以有效防止土豆褐变，从而保证最后生产出的油炸土豆片品质较高。适合在土豆加工技术领域推广应用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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