一种工夫白茶及其加工工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201811305867.2
IPC分类号：A23F3/14;A23F3/06
申请日期：
2018-11-05
申请人：
福建品品香茶业有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种工夫白茶及其加工工艺
申请号	CN201811305867.2	申请日期	2018-11-05
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-11	公开/公告号	CN109170034A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/14 茶配制品，例如用添加物（增香入A23F 3/40）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;4;;;A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	福建品品香茶业有限公司	申请人地址	福建省宁德市福鼎市桐城资国寺村山下变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建品品香茶业有限公司	当前权利人	福建品品香茶业有限公司
发明人	林振传;王用生;刘华;何丽梅;邵克平
代理机构	福州市博深专利事务所（普通合伙）	代理人	林志峥

摘要

本发明公开了一种工夫白茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领域，所述加工工艺选择具有一定成熟度的优质茶树鲜叶为原料，经过以下加工步骤制得：鲜叶采摘、第一次静态走水、第一次匀堆静置、动态萎凋、第二次静态走水、定香、第二次匀堆静置、初烘焙、精制和复烘焙。本发明提供的一种工夫白茶的加工工艺，采用动、静结合和分时段加温控湿的方式，使茶叶加工过程物理变化和化学变化更加的充分，利于茶叶青草气的褪去、利于多酚类物质的分解转化及茶汤苦涩味的降低，利于叶细胞内香气物质的形成以及茶叶的成型，通过定香工序，将香气成分固定，更好地锁住茶叶的香气，得到了高品质的工夫白茶。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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