一种具有预防感冒功能的豆干的制做方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510784554.X
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2015-11-16
申请人：
重庆市盛沿食品有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种具有预防感冒功能的豆干的制做方法
申请号	CN201510784554.X	申请日期	2015-11-16
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2016-02-10	公开/公告号	CN105309631A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	重庆市盛沿食品有限责任公司	申请人地址	重庆市合川区工业园区高阳路1028号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	重庆市盛沿食品有限责任公司	当前权利人	重庆市盛沿食品有限责任公司
发明人	魏永香;周玉洪
代理机构	重庆博凯知识产权代理有限公司	代理人	李明

摘要

本发明公开了一种具有预防感冒功能的豆干的制做方法，其制做步骤为：1）制作厚度为0.5-3cm的豆干；2）在40~50℃下烘烤3~6h，再升温至70~80℃烘烤1.5~3h；3）将豆干放入45~60℃的入味液中浸泡3~5小时；4）将浸泡后的豆干取出，沥水3~8h；再将沥水后的豆干置于40~60℃下烘烤2~4h，在烘烤过程中，每隔20min向豆干上喷洒一层预防感冒的功能溶液；5）将豆干置于氮气气氛下用压缩氮气冷却至5~10℃，并在该气氛下进行密封包装。本发明的豆干具有耐嚼性好、不添加防腐剂并具有预防感冒的功能。

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