灌汤鱼肉馅

发明专利无效专利

申请号：
CN201010106993.2
IPC分类号：A23L1/48;A23L1/29
申请日期：
2010-02-09
申请人：
陈先荣

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	灌汤鱼肉馅
申请号	CN201010106993.2	申请日期	2010-02-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-08-10	公开/公告号	CN102144794A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/48 （转入A23L35/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;4;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	陈先荣	申请人地址	湖北省武汉市汉口解放大道684-18号地质大院B栋504室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈先荣	当前权利人	陈先荣
发明人	陈先荣
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种包子、馄饨、饺子、小笼包及速冻系列食品的灌汤鱼肉馅，是将鲜鱼解体去掉鱼皮鱼骨刺，鱼肉剁制精细，再将鱼的废弃部位，鱼头、鱼尾、鱼骨刺、鱼鳞等清洗浸泡干净，放置容器按比加水、生姜、葱根熬制成乳白色糊状，将鱼汤汁的残骸滤去，纯鱼汤二次熬制，配放食盐、魔芋粉、葛粉，待鱼汤汁浓缩到较浓的程度，置冷冻后，和剁制精细的鱼肉拌合，按不同的口味加配黑木耳、香菇、花生浆、枸杞、鱼子浆、虾仁、香葱末、生姜水配料拌合成灌汤鱼肉馅，无鱼骨刺，食用安全方便，营养价值高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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