一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冻存保护剂

发明专利无效专利

申请号：
CN201410310790.3
IPC分类号：A23B4/06;A23B4/07;A23L3/36;A23L3/375
申请日期：
2014-07-01
申请人：
张进

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冻存保护剂
申请号	CN201410310790.3	申请日期	2014-07-01
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-03	公开/公告号	CN104012637A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/06 冷冻；其后的解冻；冷却〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;6;;;A;2;3;B;4;/;0;7;;;A;2;3;L;3;/;3;6;;;A;2;3;L;3;/;3;7;5查看分类表>
申请人	张进	申请人地址	广东省珠海市金湾区平沙镇怡乐路36号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	珠海国洋食品有限公司	当前权利人	珠海国洋食品有限公司
发明人	谢竞青
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及水产品的加工技术领域，特别涉及一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冻存保护剂。该冻存保护剂是由A剂与B剂组成，其中A剂为竹醋液，B剂为蔗糖、茶多酚、乳酸链球菌素、海藻糖、甘油、甘露醇和壳聚糖的混合物，以B剂的总重量为100%计，各组分配比如下：蔗糖2-3%、茶多酚4-6%、乳酸链球菌素0.5-1%、甘油12-20%、甘露醇20-22%、壳聚糖12-15%，余量为海藻糖。本鲜虾冻存保护剂的使用顺序为先用A剂处理，在用B剂涂膜处理，顺序不可改变。采用该方法后虾解冻后的营养损失少，同时也较好的保护了鲜虾的鲜味、维持了原有的外观状况。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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