一种特殊风味的香肠

发明专利无效专利

申请号：
CN201010519029.2
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/318
申请日期：
2010-10-25
申请人：
王茂军

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种特殊风味的香肠
申请号	CN201010519029.2	申请日期	2010-10-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-05-16	公开/公告号	CN102450683A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	王茂军	申请人地址	江苏省徐州市睢宁县王集镇四八路5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王茂军	当前权利人	王茂军
发明人	王茂军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种特殊风味的香肠，包括：备料和制作；特征在于：备料瘦猪肉85kg、葡萄糖10支、鲜姜汁150g、肥猪肉15kg、花椒200g、精盐2.5kg、味精200g、料酒800g；制法a、切丁：将瘦肉切成0.5cm的小方丁；b、漂洗：将切好的瘦肉丁用1.5％浓度盐水浸泡，血水加速溶出后除去污盐水，再盐水浸泡冲洗干净；c、腌渍：将洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍7小时；d、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡20分钟，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，将肉丁灌入扎好端口，最后按20cm长扎结分成小段。e、晾干：灌扎好香肠挂在避荫通风处自然风干约半月；f、保藏：保持清洁不染灰尘。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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