一种可即食泡菜风味涂抹酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310138741.1
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/218
申请日期：
2013-04-22
申请人：
张政

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著录项信息

专利名称	一种可即食泡菜风味涂抹酱及其制备方法
申请号	CN201310138741.1	申请日期	2013-04-22
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-22	公开/公告号	CN104106789A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;1;8查看分类表>
申请人	张政	申请人地址	广西壮族自治区玉林市一环北路沙圳里A42号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张政	当前权利人	张政
发明人	张政
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种可即食泡菜风味涂抹酱重量配比份数为∶泡菜原料1～100份，食盐5～6份，糖7～8份，调味酒5～6份，花生油0.1～50份，蔗糖1～2份，卡拉胶0.1～0.2份、海藻酸钠0.05～0.1份，水1～100份。其制备方法为∶1)选料：挑选表面光洁水分饱满，无软腐的泡菜；2)打浆：将泡菜原料与水按照1∶1的比例破碎打浆2min，使泡菜组织微粒化；3)调配：依次加入调味剂、稳定剂，搅拌均匀混合；4)灌装、密封：将调配完成完成的酱料装入袋中，每袋均30g，在大气压室温条件下用热合封口；5)杀菌：95℃杀菌20min，制得成品。本发明提供一种营养丰富、符合国人饮食习惯的泡菜酱。

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