一种冰鲜禽肉制品涂膜保鲜的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910184363.4
IPC分类号：A23B4/10;A23B4/20
申请日期：
2009-08-19
申请人：
江苏省农业科学院;徐州农香园食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种冰鲜禽肉制品涂膜保鲜的方法
申请号	CN200910184363.4	申请日期	2009-08-19
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2010-02-03	公开/公告号	CN101637198
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/10 涂覆保护层；组合物或其设备〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;0;;;A;2;3;B;4;/;2;0查看分类表>
申请人	江苏省农业科学院;徐州农香园食品有限公司	申请人地址	江苏省南京市玄武区钟灵街50号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏省农业科学院,徐州农香园食品有限公司	当前权利人	江苏省农业科学院,徐州农香园食品有限公司
发明人	王道营;徐为民;诸永志;刘广阔;刘芳;沙琴
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种冰鲜禽肉制品涂膜保鲜的方法，属于食品加工领域。该方法包含肉冰鲜禽体预处理、涂膜保鲜剂壳聚糖1.6％、柠檬酸0.6％、L-半胱氨酸0.2％、VC0.2％、VE0.25％、硬脂酸0.16％的配制、冰鲜禽体的涂膜处理、产品后期处理。采用涂膜保鲜处理，可使冰鲜禽的货架期提高25％以上，表面色泽稳定性大大提高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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