酯化红曲醪糟的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210549654.0
IPC分类号：A23L1/105;A23L1/29;C12N15/01;C12N13/00;C12N1/14;C12R1/645
申请日期：
2012-12-18
申请人：
山东中惠食品有限公司;赵吉兴

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著录项信息

专利名称	酯化红曲醪糟的制备方法
申请号	CN201210549654.0	申请日期	2012-12-18
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2013-06-05	公开/公告号	CN103125821A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/105 （转入A23L7/104）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;C;1;2;N;1;5;/;0;1;;;C;1;2;N;1;3;/;0;0;;;C;1;2;N;1;/;1;4;;;C;1;2;R;1;/;6;4;5查看分类表>
申请人	山东中惠食品有限公司;赵吉兴	申请人地址	山东省滨州市惠民县魏集镇桑王路108号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	赵吉兴,山东中惠生物科技股份有限公司	当前权利人	赵吉兴,山东中惠生物科技股份有限公司
发明人	赵吉兴;李耀
代理机构	济南舜源专利事务所有限公司	代理人	徐槐

摘要

本发明属于醪糟的制备方法领域，具体涉及一种利用酯化红曲制备保健醪糟的方法。该方法包括下述的步骤：制备酯化红曲、取具有保健功能的鱼腥草根和鱼腥草叶发酵成曲；将糯米、酯化红曲、鱼腥草根和叶汁发酵的曲、浓缩甜酒药配料，发酵，制备醪糟。本发明的有益效果在于，采用本发明的方法制作的醪糟，不仅口感醇厚，香浓可口，而且由于在醇造醪糟的过程中加入了具有保健功能的鱼腥草根、鱼腥草叶发酵而成的曲，使醪糟除了具有滋补的功效，而且还具备杀菌消炎、清热解毒、消炎杀菌的功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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