新鲜软质奶酪及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510009648.6
IPC分类号：--
申请日期：
2005-01-19
申请人：
骆承庠;魏宝良

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法律信息

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著录项信息

专利名称	新鲜软质奶酪及其制作方法
申请号	CN200510009648.6	申请日期	2005-01-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2005-07-27	公开/公告号	CN1644071
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	骆承庠;魏宝良	申请人地址	北京市朝阳区望京利泽西园104栋401室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	骆承庠,魏宝良	当前权利人	骆承庠,魏宝良
发明人	骆承庠;魏宝良
代理机构	哈尔滨市松花江专利商标事务所	代理人	单军

摘要

新鲜软质奶酪及其制作方法，它涉及一种奶酪食品及其制造方法。本发明的软质奶酪由以下重量份数比的原料组成：浓缩奶30～80、奶油0～20，奶粉0～30、大豆食用纤维粉0～8、鸡蛋或鸡蛋粉0～40、大豆分离蛋白0～4、淀粉2～12、盐1～3、三聚磷酸钠0.1～0.6、Vc钠0.01～0.08。它按如下步骤制作：a.按上述比例称取各原料，混合后乳化5～20分钟；b.将乳化后的原料排气后进行灌装；c.灌装后在4～6分钟内升温至115～125℃，并在1.2～1.8MPa的压力下恒温10～15分钟；d.然后冷却至15～25℃，即可制成成品。原料经调配、混合乳化，排气后灌装，计量准确，产品风味稳定，直接成型后高压灭菌，产品可在常温下较长时间保存，0～10℃可12个月保质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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