一种鸭子制品的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710098881.5
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2007-04-28
申请人：
侯秀琴

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著录项信息

专利名称	一种鸭子制品的制备方法
申请号	CN200710098881.5	申请日期	2007-04-28
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-09-26	公开/公告号	CN101040716
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	侯秀琴	申请人地址	北京市西城区北礼士路58号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	侯秀琴	当前权利人	侯秀琴
发明人	侯秀琴
代理机构	北京润平知识产权代理有限公司	代理人	王凤桐;周建秋

摘要

一种鸭子制品的制备方法包括将鸭坯依次腌制、熏制和熟化，其中，所述熟化的方法为将腌制和熏制后的鸭坯烤制。本发明提供的方法先将鸭坯腌制和熏制，用腌制汤料和熏料所产生的熏烟充分浸渍鸭坯，使得到的鸭子制品鲜咸可口，具有特殊的茶香味，不需要沾酱即可食用，在腌制和熏制后对鸭坯进行烤制，使得到的鸭子制品呈枣红色，外酥里嫩，因此，本发明方法得到的鸭子制品具有良好的色、香、味综合性能。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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