双孢蘑菇保鲜剂

发明专利无效专利

申请号：
CN200710015348.8
IPC分类号：A23B7/153;A23B7/154;A23B7/157
申请日期：
2007-07-07
申请人：
山东理工大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	双孢蘑菇保鲜剂
申请号	CN200710015348.8	申请日期	2007-07-07
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-02-13	公开/公告号	CN101120696
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/153 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;3;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4;;;A;2;3;B;7;/;1;5;7查看分类表>
申请人	山东理工大学	申请人地址	山东省淄博市高新技术产业开发区高创园D座1012室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东理工大学	当前权利人	山东理工大学
发明人	王相友;杨明月;朱继英;王娟;王小瑜
代理机构	淄博科信专利商标代理有限公司	代理人	吴红

摘要

本发明提供一种双孢蘑菇保鲜剂，其特征在于：保鲜剂的组成为甲基纤维素8～12g/L、氯化钙0.6～1.0g/L、抗坏血酸0.3～0.5g/L、山梨酸0.4～0.6g/L，其余为蒸馏水。双孢蘑菇浸入保鲜剂后，即在其蘑菇表面涂上一层保鲜剂，保鲜剂在风干或自然干燥中其不同分子间相互作用，形成一均匀透明的三维网络结构的半透膜，这层半透膜可以封闭蘑菇表面气孔，形成具有严密渗透性的密闭环境，能有效地阻止O2进入蘑菇内部，减缓由蘑菇呼吸作用产生的CO2向外扩散，使半透膜与蘑菇表面之间形成一个低O2、高CO2的空间。该空间能有效地抑制蘑菇的生理呼吸，减缓营养物质的损耗，并能有效地减少外源微生物的侵染，减少贮藏期蘑菇内部水分的蒸发，从而保持蘑菇的硬度和色泽，保鲜期超过10天。

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