一种黑茶生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201110273316.4
IPC分类号：A23F3/08;A23F3/10
申请日期：
2011-09-15
申请人：
湖南湘丰茶业有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种黑茶生产工艺
申请号	CN201110273316.4	申请日期	2011-09-15
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-14	公开/公告号	CN102273527A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;8;;;A;2;3;F;3;/;1;0查看分类表>
申请人	湖南湘丰茶业有限公司	申请人地址	湖南省长沙市长沙县金井镇脱甲村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南湘丰茶业有限公司	当前权利人	湖南湘丰茶业有限公司
发明人	汤宇;曾宪涛;张超;范铁芳;李盛华;谢新苗
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种黑茶生产工艺，特别涉及黑茶的工艺领域。本发明一种黑茶生产工艺，包括杀青、揉捻、渥堆、干燥1、汽蒸、压制、发酵、干燥2工序，在杀青工序之前，对茶叶原料进行一次灌浆处理，灌浆过程中水与茶叶的质量比为6%-9%；在汽蒸与发酵工序之间加入人工接种菌种，人工接种菌株为冠突散囊菌、假丝酵母菌、黑曲霉菌的一种或几种。通过本发明的工艺，减少了黑茶生产过程中发酵工艺的时间，提高生产效率，增加黑茶的产量，同时解决了传统的黑茶生产工艺靠做茶师傅经验及水平控制的问题，利用本工艺生产黑茶时间短，黑茶的一致性好，滋味浓醇，香气纯正，汤色黄红，叶底褐亮。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供