酒精处理-复合抑制剂法益生菌活菌格瓦斯制造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410777167.9
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2014-12-15
申请人：
哈尔滨秋林饮料有限责任公司

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专利名称	酒精处理-复合抑制剂法益生菌活菌格瓦斯制造方法
申请号	CN201410777167.9	申请日期	2014-12-15
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-22	公开/公告号	CN104531435A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	哈尔滨秋林饮料有限责任公司	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市哈南工业新城东兴路151号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司	当前权利人	哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司
发明人	马永强;仲兆敏;房玉明;王金凤;仲继冬
代理机构	北京天奇智新知识产权代理有限公司	代理人	周诚实

摘要

本发明提供了一种酒精处理-复合抑制剂法益生菌活菌格瓦斯制造方法，属于格瓦斯制造方法技术领域。本发明的格瓦斯生产工艺包括：植物提取、格瓦斯面包生产、面包干浸提、中间补料两段式微生物发酵、离心收集菌体、酒精处理与洗涤、调配和灌装等工艺过程。本发明在微生物发酵方面采用发酵温度先高后低的两段式发酵工艺。通过离心收集菌体、酒精处理使微生物细胞休眠，并附加复合植物提取液以保证产品风味和生物稳定性。最大程度的保留了格瓦斯中的香气成分和呈味物质，尤其是本发明所生产的格瓦斯产品无需添加任何防腐剂，即可达到20个月的保质期。本发明方法制作的格瓦斯产品，面包味浓郁，口感滑爽怡人，保质期超长，是格瓦斯更新换代产品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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