无骨鲽鱼的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410500029.6
IPC分类号：A22C25/02;A22C25/16;A22C25/14
申请日期：
2014-09-25
申请人：
大连国富水产食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	无骨鲽鱼的加工方法
申请号	CN201410500029.6	申请日期	2014-09-25
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-21	公开/公告号	CN104286134A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A22C25/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A22 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工 A22C 肉类、家禽或鱼的加工（保存入A23B；从食料中获得蛋白质组合物入A23J1/00；鱼、肉或家禽的制备入A23L；粉碎肉，如切碎肉入B02C18/00；蛋白质的制备入C07K1/00） A22C25/00 加工鱼 A22C25/02 洗涤或去鱼鳞	IPC分类号	A;2;2;C;2;5;/;0;2;;;A;2;2;C;2;5;/;1;6;;;A;2;2;C;2;5;/;1;4查看分类表>
申请人	大连国富水产食品有限公司	申请人地址	辽宁省大连市庄河市兰店食品工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	大连国富水产食品有限公司	当前权利人	大连国富水产食品有限公司
发明人	于生明
代理机构	大连一通专利代理事务所（普通合伙）	代理人	郭丽华

摘要

一种无骨鲽鱼的加工方法，其工艺流程主要如下：原料解冻、去鳞、开片去刺、检查、清洗、浸泡、粘合摆盘、单体速冻、包装、金属探测及装箱入库。通过开片去刺、X光机检查、彻底去除鲽鱼内的鱼刺；通过浸泡、改善营养结构及口感；通过粘合、单冻、切段、真空包装等工序，恢复完整鱼体外形。所用粘合剂为提取于鱼类自身胶质制成的食品级粘合剂，使鲽鱼从下锅烹饪到上桌成菜的整个过程都完好无损。使用小规格真空包装，兼顾储存品质和消费者灵活取食，防止浪费。本发明生产的无骨鲽鱼产品安全、美观且营养丰富，尤其适合儿童、老年人等需要精心照料的特殊群体食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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