一种利用蒸汽爆破技术处理小麦胚芽生产小麦胚芽粉的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410007653.2
IPC分类号：A23L7/152;A23L5/20
申请日期：
2014-01-08
申请人：
北京中科百瑞能工程技术有限责任公司

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专利名称	一种利用蒸汽爆破技术处理小麦胚芽生产小麦胚芽粉的方法
申请号	CN201410007653.2	申请日期	2014-01-08
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-30	公开/公告号	CN103750166A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/152 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/152 谷物幼芽制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;5;2;;;A;2;3;L;5;/;2;0查看分类表>
申请人	北京中科百瑞能工程技术有限责任公司	申请人地址	北京市海淀区海淀中街16号11层1单元1102 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京中科百瑞能工程技术有限责任公司	当前权利人	北京中科百瑞能工程技术有限责任公司
发明人	魏远
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公布了一种利用蒸汽爆破技术处理小麦胚芽并生产小麦胚芽粉的方法。本发明将小麦胚芽进行蒸汽爆破处理，在蒸汽爆破过程中温度控制在150-170℃压力在0.8-1.5MPa并将这个过程维持在5-15min，然后瞬间爆破得到爆破状态小麦胚芽并进一步制作小麦胚芽粉的过程。采用蒸汽爆破技术处理小麦胚芽，在高温高压条件下小麦胚芽中的各种活性酶得以灭活，去除了小麦的生腥味，有效地控制了小麦胚芽酸败的问题，能够实现小麦胚芽的长期存储。此外，由于小麦胚芽处于一个湿热高压的状态可以不破坏小麦胚芽营养物质，极大地保存了小麦胚芽的有效营养成分。

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