一种白菜的腌制方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710155355.1
IPC分类号：A23L19/20;A23L33/15;A23L29/00
申请日期：
2017-03-16
申请人：
凤阳徽亨商贸有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种白菜的腌制方法
申请号	CN201710155355.1	申请日期	2017-03-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-08-08	公开/公告号	CN107019184A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;5;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0查看分类表>
申请人	凤阳徽亨商贸有限公司	申请人地址	安徽省滁州市凤阳硅工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	凤阳徽亨商贸有限公司	当前权利人	凤阳徽亨商贸有限公司
发明人	郭建君
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种白菜的腌制方法，包括以下步骤：(1)选取新鲜大白菜进行预处理；(2)将处理后的大白菜分层摆置在容器内，每层大白菜之间撒上均匀的盐层；(3)向装满大白菜的坛子内注入一定量的清水，然后按每1㎏大白菜与10㎎维生素C的比例加入维生素C，按1㎏大白菜与1㎎乳酸菌的比例加入乳酸菌，进行腌制；(4)将腌制完成的大白菜开坛取出，加入辣椒、花椒、姜片、大蒜等配料开始密封，10～15天后即可食用。本发明酸菜的制作方法科学合理，用本发明酸菜腌制方法腌制的酸菜营养丰富，有质嫩感，酸香开胃，有利于人体健康，而且可腌制的蔬菜品种很多，可用于工业化生产，腌制出来的酸菜成本低，酸菜口感好，市场前景非常好。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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