一种泡姜制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010643190.4
IPC分类号：A23L19/20;A23L29/00;A23L5/43
申请日期：
2020-07-07
申请人：
余庆县农家人绿色食品开发有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种泡姜制备方法
申请号	CN202010643190.4	申请日期	2020-07-07
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-09-04	公开/公告号	CN111616339A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;4;3查看分类表>
申请人	余庆县农家人绿色食品开发有限公司	申请人地址	贵州省遵义市余庆县龙溪镇工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	余庆县农家人绿色食品开发有限公司	当前权利人	余庆县农家人绿色食品开发有限公司
发明人	罗兴贵
代理机构	遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	幸云强

摘要

本发明提供一种泡姜制备方法,包括以下步骤：配料；原料预处理；腌制，将预混料放置到腌制坛中，密封发酵18‑36小时后，打开腌制坛盖子，将装有生姜块的竹篓压入腌制坛中，使腌制坛内腌制料没过镂空竹篓顶盖；然后盖上腌制坛，继续密封腌制20‑25天；筛分，腌制完成后，提出有生姜块的竹篓的竹篓，将竹篓内腌制好的生姜倒入容器内；接着用滤布封住腌制坛，倒置腌制坛，将腌制坛内液体滤出；泡制，将滤出的液体倒入装有生姜的容器内，使液体没过生姜，然后盖上盖，在温度为6‑12℃的室内密封存放5‑10天，即可得到成品泡姜。本发明制备得到的泡姜颜色红艳，口感好，在具备剁椒香辣味的同时，还具备良好的脆性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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