牛蒡醋的酿造工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201410122188.7
IPC分类号：C12J1/04;C12R1/865
申请日期：
2014-03-30
申请人：
柴华

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	牛蒡醋的酿造工艺
申请号	CN201410122188.7	申请日期	2014-03-30
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-18	公开/公告号	CN103865748A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	柴华	申请人地址	江苏省徐州市徐州经济开发区杨山路26号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐州恒顺万通食品酿造有限公司	当前权利人	徐州恒顺万通食品酿造有限公司
发明人	柴华
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种牛蒡醋的酿造工艺，属于食品酿造领域。其特征在于：所述的牛蒡醋以牛蒡为原料，通过以下步骤制成：原料预处理、糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明将牛蒡汁渣分离，用牛蒡汁代替水冷却煮熟的糯米，提高了糯米的营养；在醋酸发酵时加入牛蒡渣，提高了牛蒡的利用率，成品牛蒡醋具有降血压、健脾和胃、排毒养颜等功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供