一种固态发酵保健黄酒及其生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010889118.X
IPC分类号：C12G3/022
申请日期：
2020-08-28
申请人：
湖南酃渌酒业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种固态发酵保健黄酒及其生产工艺
申请号	CN202010889118.X	申请日期	2020-08-28
法律状态	公开	申报国家	暂无
公开/公告日	2020-11-03	公开/公告号	CN111876289A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/022	IPC分类号	C12G3/022查看分类表>
申请人	湖南酃渌酒业有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市衡阳县西渡镇新正街1*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南酃渌酒业有限公司	当前权利人	湖南酃渌酒业有限公司
发明人	彭金明;刘卫东
代理机构	湖南中泽专利代理事务所（普通合伙）	代理人	杨筠

摘要

本发明公开了一种固态发酵保健黄酒及其生产工艺,制备黄酒的时候，先准备用于黄酒制备的糯米，泉水或者井水，天然酒曲，用于发酵的酵母菌，饭甑，酒缸，先将酒缸采用清水清洗后放入少许井水烧沸，倒去缸中的残液，将糯米浸泡一端时间后滤干，放入饭甑中蒸熟，取出蒸熟的米饭打散后采用清水冲一下并晾一段时间，待米饭达到常温后加入适量的酒饼以及适量的酵母菌拌匀，将糯米饭压实，在压实的糯米饭中央留出一个酒井，在压实的糯米表面采撒上酵母菌粉末，最后封缸恒温保存发酵。

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发明授权

一种固态发酵保健黄酒及其生产工艺

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