一种以南瓜或胡萝卜为主原料的糕点的制配方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310091475.1
IPC分类号：A21D13/08
申请日期：
2013-03-21
申请人：
连城县福农食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种以南瓜或胡萝卜为主原料的糕点的制配方法
申请号	CN201310091475.1	申请日期	2013-03-21
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-24	公开/公告号	CN104054775A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分类表>
申请人	连城县福农食品有限公司	申请人地址	福建省连城县莲峰镇江坊村红心食品加工园区Y7地块西块变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	连城县福农食品有限公司	当前权利人	连城县福农食品有限公司
发明人	罗远雪
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种以南瓜为主原料的糕点的制配方法，其包括：挑选南瓜；去皮、切分、漂洗、蒸煮南瓜块；将南瓜块打浆成南瓜浆；将南瓜浆熬煮，温度控制在106℃-110℃，直至南瓜浆浓度为75％；将熬煮后的南瓜浆冷却至70℃，然后进行调制加工；每100克南瓜浆中，加入糖浆50克、白糖40克、麦芽糖10克、盐0.5克、卡拉胶4克；每100克南瓜浆中，焦亚硫酸钠0.055克、山梨酸钾0.035克；将调制后的南瓜浆注模成型；将注模成型的南瓜糕烘烤，烘烤温度120℃-150℃，烘烤时间30分钟；将烘烤后的南瓜糕冷却成成品。本发明还提供一种以胡萝卜为主原料的糕点的制配方法。本发明可以得到口味好的南瓜糕或胡萝卜糕。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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